Tratado de Nutrición. Tomo 2. Bases Moleculares de la Nutrición
Ángel Gil Hernández
Resumen
Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos. El tomo II del Tratado contiene la información necesaria para la comprensión en profundidad de la nutrición molecular y de los últimos avances, especialmente en las áreas de la señalización celular mediada por nutrientes y otros compuestos bioactivos de los alimentos, la nutrigenética, la nutrigenómica y la nutriepigenética.
Detalles del libro
  • Temas: Nutrición
  • Editorial: Médica Panamericana
  • Año: 2017
  • Formato: Lectura en línea
  • Ejemplares: 50
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